anjova

1. f. (Pomatomus saltator) Pez predador que puede alcanzar cerca de un metro de longitud y hasta unos ocho kilos de peso. Es de color gris verdoso por el lomo y plateado por el resto del cuerpo. Vive entre la superficie y los 120 metros de profundidad, persiguiendo los bancos de sardinas, longarones, bogas y otras especies semejantes. Los individuos de menor tamaño suelen vivir en grupos, mientras que los ejemplares mayores son generalmente solitarios. Es nombre que han empleado sobre todo los pescadores canarios en la costa de África para referirse al pejerrey. El cherne salado siempre ha sido caro, de modo que la gente del pueblo compraba corvinas o anjovas, que eran pescados más baratos.