Es, efectivamente, palabra procedente del inglés cake. Por supuesto, es correcto utilizarla, entre otras razones porque no significa exactamente lo mismo que pastel o bizcocho, voces que usted considera sinónimas. Queque en el español de Canarias, según el Diccionario básico de canarismos, hace referencia a una masa compuesta de la flor de la harina, huevo, mantequilla y azúcar, con pasas y almendras, que se hace de diferentes formas y tamaños y se cuece al horno. En otras islas, se refiere a una pasta similar, aunque sin pasas y almendras, o, incluso, a un tipo de galleta dura que lleva además aceite y matalahúva.