La preposición sobre expresa aproximación en una cantidad o un número (Real Academia Española, Diccionario de la lengua española, s.v. sobre, 4.ª acep.). En la práctica, en contextos como el que nos envía, su uso es semejante al de las locuciones alrededor de o en torno a, aunque, dado el significado de la preposición, probablemente lo más frecuente es que, cuando utiliza sobre, el hablante quiera indicar una ligera posterioridad con respecto a la hora indicada.