Desconozco si el verbo barajear es un término común en otras islas de nuestro Archipiélago, pero sí lo es en casi toda Gran Canaria y especialmente usado por isleños de zonas rurales o suburbanas y de cierta edad (mayores) que frecuentemente truecan
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Efectivamente, barajear es un canarismo general en las Islas. Tendrá su entrada en el diccionario general que prepara la ACL.
Barajear es un derivado de barajar, mediante el sufijo de valor iterativo o frecuentativo -ear. Es posible que haya llegado a las Islas desde Cuba, como apunta, aunque también pudo haberse generado en ellas.
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