El canarismo agüita se emplea como interjección que denota sorpresa y admiración (Agüita con el piso que se compró), o advierte de algún riesgo (Agüita ahí, no te vayas a caer). Procede del diminutivo del sustantivo general agua, que se ha lexicalizado en este uso. La utilización frecuente del diminutivo, como vemos en este caso, es uno de los rasgos que suelen destacarse en la descripción de nuestra modalidad de habla.

El sustantivo agua presenta en el habla jergal un valor interjectivo para avisar de la presencia de cualquier tipo de autoridad (Diccionario de la lengua española, s. v. agua, 15.º acep.). Quizás este uso podría estar en el origen de la interjección agüita canaria, aunque no podemos asegurarlo.