Ambas formas se emplean en las Islas para designar el “Sitio o establecimiento de carácter popular donde se sirven comidas típicas y vino del país” (Diccionario básico de canarismos, s. v. bochinche). Bochinche es la forma más conservadora, de la que procede guachinche. Esta última es de uso general en Tenerife, donde estos establecimientos son muy numerosos y apreciados. Puede que esta sea una de las causas que explique su uso frecuente en los medios de comunicación de las Islas, y que, a raíz de ello, la variante guachinche esté ganando terreno en islas en las que tradicionalmente se ha empleado bochinche.