Le enviamos algunos títulos generales en los que puede hallar la información que busca:

Almeida, Manuel y Carmen Díaz Alayón (1988) El español de Canarias, Santa Cruz de Tenerife.

Catalán, Diego (1989) "El español en Canarias", en El español, orígenes de su diversidad, Madrid, pp. 145-201.

Díaz Alayón, C. (1990) Los estudios del español de Canarias Thesaurus , tomo XLV, pp. 31-62.

Ortega Ojeda, G. El español hablado en Canarias, disponible en la web https://www.gobiernodecanarias.org/educacion/culturacanaria/lengua/lengua.htm