El sentido que describe del verbo rozar es general en español. El Diccionario académico en su última edición lo describe como "Limpiar las tierras de las matas y hierbas inútiles antes de labrarlas, bien para que retoñen las plantas o bien para otros fines" (Diccionario de la lengua española, s. v. rozar, 1. ª acep.). El valor de roza (que, al proceder de rozar, debe escribirse con z) sí es un dialectalismo. El Diccionario básico de canarismos (disponible en www.academiacanarialengua.org) lo define como "Terreno de cultivo constituido por un conjunto de gavias", y lo localiza en la isla de Fuerteventura.