Buenos días, quería preguntar si es cierto que una de las características del habla canaria es la pronunciación de la r vibrante simple como r vibrante múltiple.
Esa característica no forma parte de los rasgos del español de Canarias. Puede encontrar una descripción detallada de la modalidad canaria en sus distintos niveles en El español de Canarias (1988), de Manuel Almeida y Carmen Díaz Alayón, en Sobre el español hablado en Canarias (2.ª ed. 2020), de Antonio Lorenzo, o en El español hablado en Canarias, de Gonzalo Ortega (disponible en este enlace).
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