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entullo

1. m. Escombro, material de relleno. Todo el entullo que sacaron de esa cantera sirvió de relleno en las obras del puerto.

2. m. En una comida, vianda de menor calidad que el conduto y que se toma en mayor cantidad que este. Primero nos comíamos el gofio, de entullo como quien dice, y después atrás venía el fisquito de carne.

3. m. Parte sólida de una comida frente a la parte líquida. Unos prefieren el entullo, y otros, el caldo.

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