queso

1. m. Lz., Go. y LP.  Masa cilíndrica que, después de pasar el mosto a la lagareta, se forma con el bagazo en el centro del lagar, y que, ceñida con una gruesa soga, se prensa para sacarle el mosto que aún contiene.

queso de flor. El que se hace cuajando la leche con la flor de un cardo.